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Judías salteadas con speck (Faggiolini con speck)
Ingredientes para 3 personas:350 gr. de judías verdes, 60 gr. de speck o jamón, 1 diente de ajo, romero, aceite, sal, guindilla y caldo. Poner las judías en una olla con caldo a hervir (me ha sobrado...
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Rollitos de setas con queso y jamón (Involtini di funghi con sottilette e...
Ingredientes para 2 personas: 4 setas de cardo, 2 tranchetes, 5 lonchas de jamón curado o serrano, romero. Es una guarnición/tapa que preparé para acompañar la carrilada de vacuno en salsa verde que...
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Sartenada – Padellaccia
Ingredientes para 4 personas: 2 Salchichas de cerdo, 2 filetes de jamón, 2 patatas, 1 pimiento rojo, 1/3 de cebolla morada, brandy, perejil, aceite, sal, crema de quesos y trufa blanca. Es un plato...
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Boletus con virutas de jamón – Funghi porcini con speck
Ingredientes para 2 personas: 250 gr. de boletus edulis, 1 diente de ajo, 50 gr. de Speck o jamón ahumado o jamón serrano, salvia, mantequilla, aceite y sal. Una receta muy sencilla, que comí en el...
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Contramuslos de pollo al jamón – Sovracosce di pollo al prosciutto
Ingredientes para 2 personas: 2 contramuslos de pollo, 4 lonchas de jamón curado, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio, 1/2 de cebolla morada, 4 tomates pelados, hierbas provenzales, sal, aceite, caldo...
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Saccottini con nata y jamón cocido – Saccottini panna e prosciutto cotto
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de saccottini (aquí la ficha del producto), nata para cocinar, 4 lonchas de jamón cocido (mejor si está en una única loncha), mantequilla y nuez moscada. Gracias a...
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Espárragos abrigados en jamón – Asparagi al prosciutto
Ingredientes para 4 personas: 1 manojo de espárragos trigueros, jamón curado, sal, vinagre balsámico. Un entrante o una guarnición muy rápida de preparar y sabroso. Los usé cómo guarnición para un...
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Mozzarella en carrozza a la romana – Mozzarella in carrozza alla romana
Ingredientes para 4 personas: 2 paquetes de pan de molde sin corteza, 2 mozzarellas, jamón cocido, anchoas, harina, 3 huevos, leche, parmesano, pimienta, sal y aceite para freír. Es la variante a la...
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Timbal de calabaza – Sformato di zucca
Ingredientes para 2 personas: 400 gr. de calabaza, 40 gr. de jamón serrano, 1 huevo, 1/3 de cebolla morada, 40 gr. de parmesano rallado, canela, hierbas provenzales, aceite. Un entrante muy original,...
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Alcachofas salteadas con jamón (Carciofi saltati con prosciutto)
Ingredientes para 2 personas:150 gr. de alcachofas, 1 diente de ajo, aceite, guindilla, 1 loncha de jamón, mantequilla y pimienta. Es un plato que preparo con alcachofas congeladas.En una olla poner...
View ArticleTortellini nata y jamon cocido (Tortellini panna e prosciutto)
Ingredientes para 2 personas: Un paquete de Tortellini (250 gr.), media cebolla, 100 gr. de jamón cocido, aceite, pimienta y sal. Poner el agua en una olla a hervir. En una sartén calentamos 3...
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Rollitos de jamón – Involtini di prosciutto
Ingredientes para 2 personas: 2 longanizas blancas, 1 loncha de jamón, 1 tranchete, vino blanco y pimienta. Es un entrante que me inventé yo (igual que muchos de los platos que hay en el blog) y que...
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